Xin nian hao

Supongo que el título les sonará a chino.

Lógico, es chino.

Su significado no es otro que «Feliz año nuevo».

¿A principios de febrero?

Pues sí, porque el miércoles 9 de febrero de 2005 comienza el año nuevo chino, dedicado en esta ocasión al Gallo.
En 2006 el año nuevo chino comienza el 29 de enero de 2006, año del perro.

Para compartir esta celebración con los madrileños, varios restaurantes de esta nacionalidad ofrecen menús especiales durante estos días.

El siempre sólido 'El Pato Laqueado de Pekín' (San Benito, 3, Madrid, Teléfono: 91 314 59 95) propone, del 8 al 20 de febrero, dos entradas (ensalada de la fiesta de primavera al aceite de sésamo y rollitos bañados en cerveza china); dos segundos (lomo de dorada con salsa agridulce y chuletas de cordero al gusto del 'chef', ambos con guarnición de arroz al wok), un tercero (la especialidad de la casa, el pato laqueado) y un postre (fruta salteada con vino). El precio por persona es de 35 E (+IVA y bebidas).

En el lujoso 'Asia Gallery'del Hotel Palace (Plaza de Las Cortes, 7.Madrid, Teléfono: 91 360 00 49) Roger Chen se decanta, del 8 al 15 de febrero, por el más puro lujo asiático con caldo de ginseng, selección de entrantes, vieiras al vapor en salsa de judías, bogavante con sal y pimienta, pato estofado con lemon grass, arroz al vapor en hoja de loto y surtido de postres imperiales. Para beber, Moët Chandon, chardonnay de Manuel Manzaneque, tinto Herencia Remondo y moscatel de Enrique Mendoza. Eso sí, el capricho sale a 100 euros (+IVA) por barba.

Más asequible resulta otro local de Chen, el muy 'fashion' 'Zen Central', donde, en las mismas fechas, por 60 euros (+IVA), ofrecen idénticos vinos y, sobre los platos, sopa de aleta de tiburón, surtido de entrantes, bogavante, vieiras salteadas con verduras,codorniz marinada y salteada con chile, magret de pato con salsa de ciruelas, arroz salteado y surtido de postres.

El veterano y recomendable 'China Crown' (Infanta Mercedes, 62, Madrid,. Teléfono: 91 572 14 64) prepara, el miércoles 9 y el jueves 10, un largo menú, sólo previo encargo para un mínimo de cuatro comensales (40 E + bebida cada uno), que arranca con hojitas de ternera al bunán, dim-sum crujientes y al vapor y pato laqueado, para continuar con 'Nian-Cao' (un plato a base de pasta de arroz que sirve para atraer a la buena suerte), judías chinas, dorada, pato de felicidad, arroz al gusto, pato con verduras y cerrarse con un postre a base de hojaldre con crema de judías.

Por último, ese encantador chino-peruano de La Moraleja que es 'Hakkasan' (Estafeta, 2; Plaza Nueva, Madrid. Teléfono: 91 650 84 80) apuesta, como no podía ser de otra forma, por la fusión. Así, únicamente el jueves 10, encontramos una oferta compuesta por dim-sum crujiente de txangurro, delicias de langostino sobre paja de algas, salmonete de roca en tiraditos a la naranja antigua, filete de mero en tempura con sofrito de habas, tiradito de pato laqueado con infusión de piñones y solomillo de buey al vapor con salsa de soja. Como guarniciones, tallarines y arroz de verduras y, de postre, pirámide de cacao blanco sobre coulis de mango. el precio es de 49 euros por persona (bebidas aparte).

Espero que esa selección de restaurantes chinos en madrid colabore a elegir el lugar para celebrar el año del Gallo.