Arandanos

El caballero Guillermo Caracciolo de http://www.arandanosargentinos.com.ar tuvo la amabilidad de mandarnos muestras de sus maravillas rojas (todas muy lindas, congeladitas IQF) y amenazo con que en primavera tiene todo fresco.

Recibimos 6 cajitas de unos 200gms c/u con:

• Arandanos (mas grandes y mas chicos)
• Moras
• Frambuesas
• Grosellas (verdes y rojas)

Por ahora, hicimos la mitad con la receta de Nancy y no estamos seguros que hacer con el resto (aunque estuvimos explorando los pancakes y quizas los mandemos ahi).

Lo mas sorprendente de todo es el precio de la fruta: todos cuestan 12$/kg salvo los arandanos que cuestan 18$/kg. Tambien tiene un mix de 15$/kg. En primavera es todo fresco.
Tambien hay 3/4 lts de jugo de arandanos por 8$ y 440gms de mermelada por 8$ tambien.

Adelante los frutos rojos!

La receta de la compota de frutos rojos es la siguiente:

Pone los arandanos en una olla y cubrilo con jugo de naranja. Yo calculo por kg. de arandanos 300 aprox. de azucar (eso fijate que tan dulce loqueres), lo llevas al fuego hasta que rompa el hervor y lo espesas con maizena, que es lo mas jodido. Calculale para ese kg. unas 2 cdas. de maizena disueltas en agua fria, incorporada en caliente a los arandanos. Cuando veas que la espuma que formo desaparece, apaga el fuego,
Ojo tene en cuenta que cuando se enfria se pone mas consistente, por eso anda probando de a poco en la maizena.

Ing. Agr. Guillermo Caracciolo:
(011) 4902-7839 o 15-5402-7839
guillermocaracciolo@hotmail.com
http://www.ArandanoArgentino.com.ar

Para futura referencia, quedan aqui los nombres de los arandanos en otros idiomas:

• Castellano: mirtilo, arandano, muerdano, anavia, raspano.
• Portugues y gallego: arando, erva, arandeira.
• Catalan:mirtil, nadiu, naio, naiet, naionera, nabissera.
• Vasco: abi, afi, arabi, berro-mahats, oketa.
• Italiano: mirtillo.
• Frances: myrtille.
• Aleman: heidelbeere.
• Ingles: blueberry, bilberry.