Membrillos

Los locales, obvio, tienen la posta. Pero muchas veces, cuando estan lejos, sus costumbres y recuerdos los llevan a idealizar productos no-tan-interesantes.

Gracias a dios, GF mantiene distancia, sangre fria, apunta y trae, directo de San Juan?:

• Aceite de oliva Tupeli
• Dulce de membrillo de la reputisima madre
• Vino de membrillo
• Aioli de membrillo

El aceite, que es -excelente- se consigue en bidones de 5lts a precios mas que razonables. Puede pedirles una encomienda, aparentemente lo envian via Expreso San Juan.

Pero el wiki nuestro de cada dia (este) habla de membrillos, por lo que paso a copiar un intercambio epistolar con el mensajero del membrillo:


> 1) aceite de oliva tupeli, expectacular
Me alegra, acabo de contactar a un importador de España que se lo quiere
llevar de a producción completa, igual tengo a "Las Acequias?" y "Almar?" como segunda opción.

> 2) vino de membrillo, delicioso. muy almibaroso-cosechatardioso
Fantástico. No sé si se lo había contado, pero en la época de los milicos
habían puesto un fin temporal de la cosecha de uva al 21 de marzo, por ende
el 22 empezaba a entrar cualquier fruta. El de membrillo es el más simpático
(tambien el de damasco y un champagne que se hace con durazno chato blanco).
De los sucedáneos del vino lo unico que se consigue envasado es uno de pomelo, "Pomelino" de Formosa.

> queda el dulce y el alioli. para que me habias sugerido usarlo?
Dulce con algún quesillo (hay en Valenti? caro), o algun Val Pinetto?, o algún
Toma? o Itálico FURMAI, o simplemente cuartirolo.
Alioli sobre algún peceto hervido con un caldo con hierbas, o estirarlo con
aceite, agregarle algunas alcaparras y/o anchoas y tirarlo sobre alguna
pasta larga, de preferencia negra.

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Tambien Kaos y su mediopomelo escribieron sobre Jalea de Membrillo?