Sumito Estevez

Sumito Estevez es un cocinero venezolano que aparece de cuando en vez en el gourmet. Entendemos que mezcla sabores y condimentos orientales y latinos, que esta muy dispuesto a la experimentacion y que siente profundamente la experiencia gastronomica.
En su pagina, Sumito comparte su blog, en el que cuenta historias y descubrimientos cotidianos.
Entre otras cosas, nos has ensenado a utilizar el papel de arroz para preparar diferentes paquetitos, la receta de la sopa alaska, (ver recetas de Sumito en el recetodromo) etc.

Definido por él mismo en su sitio
"En el año de 1989, una vez graduado de Físico, le informé a mi Padre que había decidido ser cocinero. "A tu edad, ser Hippie por un tiempo no está mal", me dijo. Pues bien, esta página es el resumen de tres lustros sobando la felicidad en los que una apuesta terminó por convertirse en opción definitiva de vida.
Aquí encontrarán mis recetas para que las cocinen y me cuenten como quedó el guiso y si lo desean, para que me pregunten como arreglar los guisos hechos. Aquí también encontrarán información completa de mis dos proyectos consentidos: Por un lado SumoGusto?, un lugar para comprar desde la más simple milanesa hasta el más exquisito festín, y por el otro El Instituto Culinario de Caracas, mi Escuela de Cocina.

Y como mi vida ha sido compartir hasta la saciedad literalmente, podrán entrar a mi sección de "Blog", un diario informal de lo que acontece en el ámbito gastronómico que me rodea, para que compartan conmigo lo que piensan de esta pasión absolutamente enviciante".


Sumito es ademas muy prolifico en sus proyectos: tiene una escuela de cocina, el Instituto Culinario de Caracas, caterings en su escuela y escribio dos libros (La cocina de Sumito y La nueva cocina de Sumito),

Cree, como nosotros, que el salmon es mejor en todas sus formas antes que cocido (:biggrin:).

Ver tambien: malicia