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El Cuerpo de Cristo

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Que hacer hoy, 09/07/2008?

  1. Fiesta de la Baña Cauda
     - http://www.calchinoeste.com.ar/principal/index.php
     -
    Calchin Oeste - Cordoba
  2. Feria El Galpón
     - Ver Centro Comunal El Galpón
     -
    Av. Federico Lacroze 4181 - 4552-2257 - economiasolidaria@elgalpon.org.ar

Que hacer mañana

  1. Asociacion Argentina de Gastronomia Molecular La PAPA bajo la lupa
     - La PAPA bajo la lupa

    ¿cómo es una célula de papa? ¿cuánto almidón tiene y de qué tipo? ¿hay que usar una variedad en particular para cada plato? ¿hay que partir de agua fría o de agua caliente para cocinarla? ¿la cocción es con o sin cáscara? ¿existe el puré de papa perfecto? ¿hay que lavar la papa para que quede crocante en una papa frita? ¿cuántas veces hay que freirla? ¿se puede usar para espesar una preparación?
    Estas son algunas de la lista de preguntas que trataremos durante nuestro próximo encuentro, no te lo pierdas!

    Cuándo ?
    Jueves 10 de julio, 19 a 21 hs.


    Dónde?
    Café Victoria. Pte. Roberto M. Ortiz 1865-1er piso. Recoleta. Capital Federal. Argentina. ( A una cuadra del Village Recoleta, enviaremos mapa a aquellas personas que lo requieran. Frente al cementerio y al lado de Farmacity)


    Cuál es el costo?
    $ 25 ( incluye coffee break ). Se abona en el lugar el mismo día del encuentro. Socios 20% de descuento.

    Cómo inscribirse?

    Cupos limitados, inscripción sólo por mail a: asociacion@gastronomiamolecular.com
    La reserva de vacante se hará efectiva una vez que hayas recibido el mail de confirmación de la misma.

    Los esperamos!

    Mariana y Silvia



    -
    Café Victoria. Pte. Roberto M. Ortiz 1865-1er piso. Recoleta. Capital Federal. Argentina.
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15 comentarios

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Anónimo
cocina oriental
en: Mie 11 de Mayo, 2005[06:31 UTC] puntos: 0.00
quiero comprar el libro y no lo consigo,donde puedo lograrlo
gracias

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Epicureo
Nota: Cerro el Club del Vino
en: Mar 08 de Aug, 2006[16:05 UTC] puntos: 0.00
Sábado 5 de agosto de 2006
Noticias | Información general | Nota

Anoche, en Palermo
Protestas por el cierre del Club del Vino

From: La Nacion

Imprevistamente y sin dar mayores explicaciones, los responsables del Club del Vino decidieron cerrar el local de Palermo que se hizo famoso tanto por su carta de vinos como por la comida y los espectáculos musicales nocturnos.

Ayer, sus trabajadores se concentraron frente a las puertas e iniciaron una protesta, en la que también participaron artistas como Antonio Birabent, uno de los músicos que había arreglado varias fechas -una de ellas era la de ayer- para tocar en agosto.

Anoche, al cierre de esta edición, Birabent se aprestaba a dar un show frente a la puerta del Club del Vino, en Cabrera 4737, en protesta por el sorpresivo cierre. En un comunicado, el músico pidió disculpas a sus fans y aclaró "no tener ninguna responsabilidad en el cierre del local".

Los trabajadores informaron que los dueños les enviaron un telegrama de suspensión de actividades, aunque no de despido, lo que echa aún más confusión al imprevisto cierre.

A la incertidumbre y bronca de músicos y empleados se suma la de los clientes que compraron entradas anticipadas de los shows debido a que los responsables del local no informaron sobre la devolución del importe de las localidades.

"El problema es que la plata de las entradas vendidas está dentro del lugar y como han puesto seguridad, no dejan entrar a nadie", dijo uno de los encargados, que recomendó conservar las entradas para futuras acciones y reclamos.

El Club del Vino tiene más de 10.000 socios en la Argentina que reciben mensualmente una revista que los instruye sobre novedades de bodegas y los vinos que deben servirse en cada ocasión. Además, reciben botellas de vino que se pagan aparte.

Link corto: http://www.lanacion.com.ar/829175

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tinto
Re: Nota: Cerro el Club del Vino
en: Mar 08 de Aug, 2006[16:16 UTC] puntos: 0.00
> Anoche, al cierre de esta edición, Birabent se aprestaba a dar un show frente a la puerta del Club del Vino, en Cabrera 4737, en protesta por el sorpresivo cierre. ....

Entonces se quedaron cortos, debieron cerrar también la vereda.

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Epicureo
FESTIVAL: Ushuaia a fuego lento
en: Jue 10 de Aug, 2006[12:46 UTC] puntos: 0.00
FESTIVAL DE GASTRONOMIA

Ushuaia a fuego lento

Con la finalidad de difundir la cocina fueguina, hasta el próximo domingo se realiza un festival que incluye feria de productos, degustaciones y capacitación.

x Dora Videla.

Hasta el próximo domingo tendrán lugar las distintas actividades que desarrolla el festival "Ushuaia a Fuego lento" organizado por la Municipalidad local y la empresa Uvas de la Patagonia y esponsoreado por Infuetur —Instituto Fueguino de Turismo—, con la participación de hoteles y restaurantes de la zona. Ezequiel Rodríguez, de Quelhué, uno de los autores de la iniciativa, dijo que es la primera vez que se realiza un evento de estas características en la provincia y que planean repetirlo en adelante. Uno de los ejes es la realización de circuitos de tapeo que permiten probar bocadillos en 3 o 4 restaurantes por noche (de un total de 15), con propuestas que van desde la entrada al postre, acompañadas con una copa de vino. Así planeados los circuitos concluyen hoy, pero la idea es dejar la puerta abierta para que el público se habitúe a esta experiencia de turismo cultural a la que adhieren la mayoría de los restaurantes fueguinos. El segundo segmento es la realización de cursos de capacitación a cargo de expertos de Ecole Garcon, Norton y Slow Food, que tienen lugar en el Hotel Albatros y otros establecimientos adheridos.

Finalmente, desde mañana hasta el domingo, habrá un salón de vinos y feria de productos típicos, con acceso paralelo a clases magistrales de cocina y pastelería a cargo de Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Pablo Buzzo, Christian Figueroa, Ana Luna y cocineros locales como Fernando Gallardo y Manú. Entre las bodegas participantes estarán Escorihuela, Familia Zuccardi, Del Fin del Mundo y O. Fournier.

El chef Martiniano Molina marcó el comienzo del festival con una demostración y posterior degustación de pinchos de cordero patagónico a las brasas, acompañados con una copa de excelente vino sureño, en el complejo invernal y centro de esquí Cerro Castor, rodeado por el blanco paisaje de la nieve fueguina.

Quienes salgan hoy de tapas podrán probar la bruschetta de salmón y alcaparras del Hotel Tolkeyén, la trucha patagónica de Tierra de Leyendas, los agnolotti de centolla del Hotel Los Ñires y la ristreta paranoia o sorbete de limón, de Reinamora, hotel Los Cauquenes. Ayer se degustaron las tapas españolas del Café de la Esquina, y el dúo Almanza de mejillones y trucha marinada de Gustino. Imperdibles.

www.clarin.com/suplementos/ollas/2006/08/10/o-00501.htm

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Re: FESTIVAL: Ushuaia a fuego lento
en: Jue 10 de Aug, 2006[16:48 UTC] puntos: 0.00
Que mal que comenzo el festival!

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Epicureo
Ciclo de Cultura Culinaria
en: Dom 27 de Aug, 2006[13:26 UTC] puntos: 0.00
Cacao y chocolate: herencias de México al mundo
Miércoles 30 | 19 hs

Charla a cargo de Silvia Ibarra y María Eugenia Salgado

Según los antiguos mitos, el cacao es un obsequio de los dioses a los hombres del maíz, y con el chocolate (como bebida) forma parte de la gastronomía tradicional mexicana. En cada región de México se preservan nombres y formas de preparación diferentes y en los modos actuales de consumo suelen combinarse tanto la herencia indígena como la del mestizaje. Además de esto, el chocolate es hoy una bebida y una golosina universal enriquecida con los aportes de numerosos países. En esta charla, la cocinera e investigadora Silvia Ibarra revelará los aspectos históricos y culturales de la bebida de los dioses, y María Eugenia Salgado, de Chocolates Fénix, explicará los actuales procesos industriales y artesanales en la fabricación del chocolate.

Silvia Ibarra es cocinera especializada en culinaria tradicional mexicana e investigadora gastronómica. Forma parte del equipo de Antropología de la Alimentación del Instituto Nacional de Antropología y Pensamiento Latinoamericano (INAPL), dependiente de la Secretaría de Cultura de la Nación. Dicta cursos sobre su especialidad en The Bue Trainers, Torrealta y Escuela de Cocineros Gato Dumas. En su larga experiencia en México ha realizado cursos diversos de Cocina Tradicional, Cocinas Regionales y Alta Cocina Mexicana, con los afamados chefs Hilda Vázquez, Alfredo Romo Borja, José Ruiz Ortiz y Roberto Lavalle Callejas.

María Eugenia Salgado es Master in Business Administration, miembro de Chocolates Fénix, prestigiosa fábrica fundada por su bisabuelo José Salgado en Galicia en 1889, y trasladada a la Argentina en 1918. Con la certificación de “Proveedor de la Real Casa de España”, la empresa producía su línea propia de chocolates, pero además proveía a las primeras firmas europeas que todavía no contaban con producción local. A mediados del siglo pasado, sus productos ya eran premiados en salones de Milán, Barcelona y Florencia. Cuatro generaciones después, continúa fabricando sus productos, con la misma calidad de siempre.

Fuente: www.rojas.uba.ar/programacion/ciclos1.htm

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Epicureo
Re: Ciclo de Cultura Culinaria
en: Dom 27 de Aug, 2006[13:36 UTC] puntos: 0.00
Centro Cultural Ricardo Rojas
Corrientes 2038
4954-5521 / 4954-5523

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Epicureo
Re: Ciclo de Cultura Culinaria
en: Dom 27 de Aug, 2006[13:35 UTC] puntos: 0.00
Centro Cultural Rector
Ricardo Rojas
Corrientes 2038
4954-5521 / 4954-5523

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gustavo
cambio de nomenclatura
en: Lun 28 de Aug, 2006[03:11 UTC] puntos: 0.00
De The New Yorker: http://www.newyorker.com/shouts/content/articles/060828sh_shouts

PROCLAMATION
by GEORGE SAUNDERS
Issue of 2006-08-28
Posted 2006-08-21


TEHRAN, Iran (July 29)—Iranian President Mahmoud Ahmadinejad has ordered government and cultural bodies to use modified Persian words to replace foreign words that have crept into the language, such as “pizzas,” which will now be known as “elastic loaves.” —Associated Press.

For us, all Western decadence is finished. McDonald’s, chief villain of the American imperialist program, will henceforth be known as “Burger King.” That will really mess with everybody’s head. Some enemy of the revolution here in Tehran goes into a McDon— Do we still even have McDonald’s? I used to really like the cheeseburgers. The “snack that is surprisingly caloric because, you sense, there is even sugar in the bun.” Anyway, some enemy of the revolution goes into a McDonald’s, orders a Big Mac, and—ha ha!—he is really in Burger King. I love it! He is undone.

Similarly, Burger King will be known as “Wendy’s,” KFC will be known as “Home Depot,” etc .....

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Epicureo
Expo Vinos y Bodegas 2006
en: Jue 07 de Sep, 2006[16:51 UTC] puntos: 0.00
www.expovinosybodegas.com.ar

Jueves 14, Viernes 15 y Sábado 16 de Septiembre
de 18 a 23 hs. en La Rural

Entrada general: $25.-

Acceso por Av. Sarmiento 2704.

Estacionamiento subterráneo, en Av. Sarmiento 2704 y Av. Cerviño 4444.

Quienes exponen ?

www.expovinosybodegas.com.ar/expositores.asp

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Epicureo
Evento ROSH HASHANÁ URBANO
en: Sab 16 de Sep, 2006[14:07 UTC] puntos: 0.00
ROSH HASHANÁ URBANO
AÑO NUEVO JUDÍO - 5767 DESEOS PARA UN MUNDO MEJOR

SHOWS EN VIVO
RECORRIDO POR GALERÍAS DE ARTE
COMIDAS TÍPICAS


SÁBADO 16 DE SEPTIEMBRE:

14hs - Grupo Jazz 4

15.15hs - Grupo de Tango
Collegium Musicum de Buenos Aires

16.30hs - Orquesta "Scherzito"
Collegium Musicum de Buenos Aires


17hs - Cierre: Tango & Idish: Zully Goldfarb


DOMINGO 17 DE SEPTIEMBRE:

14hs - Escuela de Blues
Collegium Musicum de Buenos Aires

15hs - Conjunto infantil Mimo & Co.
Collegium Musicum de Buenos Aires

18hs - Gran cierre Orquesta Kef


Lugar: Plaza de Armenia y Costa Rica
Fecha: 16/09/2006
Horario: 13 a 19 hs.
Precio: Actividad Gratuita

www.yoktime.com

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Epicureo
Evento: Plan Gourmet en Rosario
en: Dom 01 de Oct, 2006[12:20 UTC] puntos: 0.00
from La Nacion de hoy

La exposición Sabores del vino, una muestra de buena vida frente al río

¿Hace tiempo que tiene ganas de ver cómo cambió Rosario, la ciudad de la que todos hablan últimamente? Entonces puede agendar lo siguiente: del jueves al sábado próximos se realizará, en Rosario, Expo Sabores del Vino Vía Gourmet.

Se presentarán más de 50 bodegas, tradicionales y boutique, que sumarán 400 etiquetas, muchas de las cuales se podrán degustar. Para acompañar el honor, estarán muy a mano los productores de fiambres y quesos, alimentos no tradicionales, delikatessen y demás productos afines al placer de la buen vivir. que ofrecerán sus creaciones.

Para entender qué está tomando, expertos en enología como Miguel Brascó y Ana Amitrano contarán algunos secretos que conviene saber para encontrar nuevas sensaciones. También, habrá catas guiadas de tes, cafés, aguas, aceites, charcutería, salsas y otras bebidas a cargo de especialistas.

Y si de cocinar se trata: conferencias y clases magistrales de cocina a cargo de Guillermo Calabrese, Nilda de Siemenczuk y Oscar Jaskelioff entre otros destacados profesionales de la cocina, junto a todo el equipo docente de Gato Dumas Colegio de Cocineros en la exclusiva Plaza Torrontés. Además música en vivo, arte, entretenimientos y coctelería.

La cita es en el Centro de Convenciones Patio de la Madera, de 18 a 23.

Link corto: http://www.lanacion.com.ar/845035

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Epicureo
* COAS Gourmet 2006 *
en: Dom 01 de Oct, 2006[12:49 UTC] puntos: 0.00
Del 15/09 al 31/10

www.coasgourmet.com.ar

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Ultimo momento! Nuevo tipo de orgasmo descubierto en Mamá Europa!
en: Mie 11 de Oct, 2006[23:14 UTC] puntos: 0.00
Anoche dos señoras de alrededor de 40 años yendo para 60, pidieron gefilte fish. Las malas lenguas que estaban en las mesas cercanas aseguran que fué el jrein sumamente fuerte, pero estoy convencido de que el orgasmo simultáneo que sintieron fué producto del pescado relleno. Habremos descubierto finalmente el famoso punto G (de gefilte)?

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tinto
Re: Ultimo momento! Nuevo tipo de orgasmo descubierto en Mamá Europa!
en: Jue 12 de Oct, 2006[14:53 UTC] puntos: 0.00
Schussheim: no cuente plata delante de los pobres... que aún no pude ir a conocerlo. Sugiero que cuando lo sirvan a damitas un poco mas tiernas regulen los efectos para que no pasen del grado cachondo, garantía de concurrencia a pleno.

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gustavo
Re: Ultimo momento! Nuevo tipo de orgasmo descubierto en Mamá Europa!
en: Mie 11 de Oct, 2006[23:30 UTC] puntos: 0.00
Va a lograr que de otras mesas le digan "Yo quiero lo que está tomando ella...", como en "Cuando Harry conoció a Sally (escena filmada en "Kat'z).

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gustavo
La rosa inglesa
en: Mar 06 de Mar, 2007[01:31 UTC] puntos: 0.00
La rosa inglesa ist kaput. Alguien conoce de algun otro sitio de gastronomía inglesa razonable, o dónde conseguir carrot cakes o clotted cream como las de ahí?

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Canard
Nota en Clarin de Hoy: Comidas...
en: Dom 06 de Mayo, 2007[14:24 UTC] puntos: 0.00
ZONA FRANCA

Comidas

Juan Bedoian, jbedoian@clarin.com">jbedoian@clarin.com

He probado un pulpo terso y tierno a orillas del río Douro, al norte de Portugal. Era un plato simple que en un sólo bocado te llevaba a la gloria. Meramente hervidos y condimentados con un poco de pimentón y aceite de oliva de la zona de Tras-os-Montes, esa porción de pulpo te transportaba a regiones casi secretas del espíritu y a sabias tradiciones. Una comida simple, como la mayoría de los platos portugueses, de un pueblo que carece de la sofisticación de los franceses, pero es capaz de alcanzar ese punto supremo en que una ración o un trago te transportan al éxtasis.

Esos pulpos sólo pueden comerse en Portugal y en Galicia. Y ya entramos en tema: una comida no puede separase de la gente, una receta está íntimamente ligada a las conductas aprendidas por generaciones, a la geografía; es una forma de vivir. O sea, una cultura. Cada pueblo o región come y bebe según su cultura, según el contexto heredado.

Pongamos por caso Italia. Los italianos del norte son afectos a los platos más elaborados, conocen lo que es la trufa y desconocen ciertas especias del sur, pero casi todos son afectos a los platos viscerales y a un orden que no admite discusiones: el antipasto, un primo piatto (pasta, arroz o sopa), un secondo piatto (carne o pescado) con contorno (vegetales o ensalada), seguido de fruta fresca. El ritual termina con un espresso, o con una medida de grappa o amaro. Fíjense que la grasitud está ausente allí aunque sí la podremos encontrar todavía en el menú de los norteamericanos, un mundo poblado de obesos según cantan las estadísticas oficiales.

El sentido común nos indica que los países nórdicos tienen platos más híbridos, quizá desconocen lo que es un asado aunque el coloniaje y la globalización han mezclado bastante las cosas: en Londres hay tanto curry como en la India y los restaurantes "argentinos" pululan por el globo.

Pero a pesar de la globalización, de los miles de McDonald's, las gentes siguen definiéndose por su comida (su cultura). No encontrarás una buena empanada en Moscú.

http://www.clarin.com/suplementos/viajes/2007/05/05/v-01412854.htm

autor mensaje
Canard
Degustacion en Komodo
en: Lun 07 de Mayo, 2007[14:08 UTC] puntos: 0.00
Esta gacetilla me llego x mail...

Slds,
Komodo

Un toque de distinción
en un rincón secreto detrás del Palermo Zoo

En un ambiente íntimo y acogedor, que combina tonos madera-petróleo, iluminación tenue, la armonía de música suave cool jazz y un servicio personalizado, Kómodo le revela los secretos de “Pacific Blend”. Una carta creativa compuesta por un blend entre la cocina europea como base de sofisticación y el exotismo de especias y técnicas culinarias del pacifico. Complementa la propuesta una barra de sushi innovadora en la que las piezas de autor son las protagonistas y una cuidadosamente seleccionada carta de vinos.

Lo Invitamos a Participar de Nuestro Próximo Ciclo de Degustaciones

En este ciclo presentaremos diferentes varietales desde variadas persepectivas, contando sus principales caracteristicas, sus notas de cata, y dando lugar a un maridaje distinto, donde cada paso de la cena se entrelazara con una caracteristica puntual de la uva degustada y resaltara las virtudes apreciadas en la degustacion.

- La degustación será provista libre de cargo por las bodegas -

Haga su reserva al 4802-8064 o por e-mail a Komodo@fibertel.com.ar

  • Jueves 10 de Mayo, 20:00 hrs.
Bodega Saurus, Familia Schroeder
Degustaremos Saurus Malbec - Saurus Patagonia Select Malbec (Reserva)

  • Jueves 17 de Mayo, 20:00 hrs.
Bodega Alta Vista Champagne
Degustaremos Extra Brut Linea Premium - Pinot Noir Linea Atemporal

  • Jueves 24 de Mayo, 20:00 hrs.
Bodega Ruca Malen
Degustaremos Ruca Malen Cabernet Sauvignon - Kinien Cabernet Sauvignon

Si lo Desea, Luego de las Charlas Quédese a Disfrutar
los Deliciosos Sabores del Pacific Blend

Será necesaria una reserva telefónica previa para asistir a las degustaciones y/o para la cena posterior.

Para consultas y/o reservar, comuníquese al 4802-8064 o por e-mail a Komodo@fibertel.com.ar

ABIERTO TODOS LOS DIAS DESDE 20 HS. DOMINGOS EXCLUSIVOS DE SUSHI.

REPUBLICA DE LA INDIA 2899 - BUENOS AIRES

4802-8064

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Canard
Karaoke Nichia Gakuin - este Sab 12/05
en: Jue 10 de Mayo, 2007[13:10 UTC] puntos: 0.00
Agradecemos su participación como integrante de nuestra comunidad Nichia Gakuin y, en esta oportunidad, ya que lo consideramos de su interés, deseamos informarle lo siguiente :

Querida comunidad NICHIA,

Les recordamos que este sábado 12, a partir de las 17:00hs, tendremos las puertas abiertas del colegio para invitarlos a disfrutar del Karaoke, donde participarán nuestros alumnos, padres y grupos musicales de nuestra colectividad.

También te ofrecemos la Feria del Usado, para que puedas recorrer diferentes puestos y realizar algunas compras.
Si sos amante de la comida japonesa, te esperamos con una variedad de platos confeccionados artesanalmente por las mamás de nuestros alumnos.

Y para agradecer tu participación, con la entrada podrás participar del sorteo de un reproductor de música MP3/MP4, 1GB de memoria, pantalla color de 1.8 pulgadas, USB2.0, radio AM/FM, funda, cargador, etc.
No te olvides!!! es este sábado 12 de mayo, a partir de las 17hs en Yatay 261 Capital Federal. Más informaciones, favor de escribirnos por e-mail a ipaj@nichiagakuin.com o por teléfono al 4983-3310.

IMPORTANTE!

1. Si desea responder este mensaje, presione AQUÍ.
2. Este es un e-mail directo, legal, libre de virus y lo ha recibido debido a que Ud. se ha registrado alguna vez en nuestra institución o bien, realiza, realizó o participó de alguna actividad, taller o curso en el Instituto Privado Nichia Gakuin. Si a causa de este mensaje le hemos causado alguna molestia, rogamos acepte nuestras discul pas. Para ello, presionando AQUÍ será removido (eliminado) como usuario registrado de nuestro sitio WEB.

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VengadorAnonimo
Llamado a la solidaridad
en: Sab 29 de Mar, 2008[16:18 UTC] puntos: 0.00
Se solicita a la población toda ayuda posible a fin de ubicar el paradero del programa de famoso estilista de iniciales RG, alias "tiburón blanco" visto en una insomne madrugada de esta semana en el cable, el cual en una clase magistral de periodismo gastronómico visitó una megacarnicería en "Parí, Fgancia", interrogando a los carniceros locales acerca de si la carne es de "vaquillon", si prefieren el "matagmbre" o las "achugas", y finalmente haciendo una analogía entre la profesión de estilista y la de carnicero por el tema del "corte" (si, lo dijo); a fines de ser grabado y colgado en Youtube. Que noche, Teté!

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rei
¡No me peguen, soy Giordano!
en: Dom 30 de Mar, 2008[00:38 UTC] puntos: 0.00
> Se solicita a la población toda ayuda posible a fin de ubicar el paradero del programa de famoso estilista de iniciales RG, alias "tiburón blanco" visto en una insomne madrugada de esta semana en el cable, el cual en una clase magistral de periodismo gastronómico visitó una megacarnicería en "Parí, Fgancia", interrogando a los carniceros locales acerca de si la carne es de "vaquillon", si prefieren el "matagmbre" o las "achugas", y finalmente haciendo una analogía entre la profesión de estilista y la de carnicero por el tema del "corte" (si, lo dijo); a fines de ser grabado y colgado en Youtube. Que noche, Teté!

Debe ser por cosas como estas que le pegan.


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